E assim sem mais um novo ano começou. Esta é a primeira publicação de 2020. Um pouco tardia, eu sei, mas a vida acontece fora dos quatro cantos desta janela virtual, que mesmo tendo um lugar muito especial guardado em mim, não abarca tudo o que sou.
Janeiro chegou com muito trabalho e por isso dou sempre graças. Tivemos também datas especiais que celebramos, como sempre, em família. Enquanto isso os dias correram desenfreadamente por entre mil e um detalhes do dia a dia. E agora aqui estamos, já em Fevereiro e eu que gosto de respeitar o livre e sábio fluir da vida, sem fazer grandes planos e sem grandes pretensões, apenas sei que vou continuar. A criar. A fazer.
Enquanto isso e quase sem dar conta, como é costume acontecer, o Inverno vai chegar ao fim.
Até lá quero aproveitar bem aquilo que os dias frios pedem e que o corpo agradece. Sopas, nutritivas, bem quentes. Conforto em estado cremoso: Sopa de couve flor e batata doce com grão e pimentão. Das que mais gostamos por aqui.
In English
And so without further notice, a new year began. This is the first publication of 2020. A little late, I know, but life happens outside the four corners of this virtual window, which even though It holds a very special place in me, does not encompass everything I am.
January arrived with a lot of work and for that I always give thanks. We also had special dates that we celebrated, as always, as a family. Meanwhile, the days ran wildly between a thousand and one day-to-day details. And now here we are, already in February and I being someone that likes to respect the free and wise flow of life, without making big plans and without big pretensions, I just know that I will continue. Creating. Making.
Meanwhile, and almost without realizing it, as usual, winter will come to an end.
Until then, I want to make good use of what the cold days demand and that the body thanks. Soups, nutritious, very hot. Comfort in a creamy state: Cauliflower and sweet potato soup with spicy chickpeas. The ones we like the most here.
Ingredientes: 4 a 5 pessoas
- 580 g de couve flor (apenas as floretes)
- 460 g de batata doce laranja cortada em pedaços
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- Sal a gosto
Guarnição:
- 1 chávena de grão de bico já cozido (200g)
- Algumas floretes de couve flor pequenas
- Colorau a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Fio de azeite
- Pitada de sal
- Um pouco de creme fraiche
- Tomilho limão para salpicar
Preparação:
- Numa panela coloque a couve flor, a batata doce, as cebolas cortadas em quartos, os alhos e o sal. Cubra com água e leve ao lume até que tudo fique macio e tenro. Rectifique o sal.
- Passe a sopa e caso ache necessário junte um pouco de água, o pretendido é que fique um creme macio e aveludado.
- Para fazer a guarnição, pré aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás e num tabuleiro de forno misture o grão, as floretes da couve, o colorau, sal e pimenta e o azeite. Envolva tudo muito bem com as mãos e leve ao forno até começar a tostar, cerca de 20 minutos aproximadamente.
- Encha cada tigela com a sopa e coloque uma quantidade da guarnição a gosto em cada uma, um pouco de creme fraiche e de tomilho limão.
- Sirva quente e saboreie.
Ingredients: serves 4 to 5
- 580 g cauliflower (only the floretes)
- 460 g orange sweet potato cut into chuncks
- 2 medium onions
- 2 garlic cloves
- Salt to taste
Garnish:
- 1 cup chickpeas, already cooked (200 g)
- cauliflowers floretes to taste
- Drizzle of olive oil
- 1 heaped tbsp of paprika
- Pinch of black pepper
- Pinch of salt
- A bit of creme fraiche
- Lemon thyme
Preparation:
- In a heavy bottomed pan put all the ingredients for the soup, the onions cut into quarters, cover with water and brig to a boil until soft and tender. Rectify the salt.
- Blitz the soup adding more water if you think it needs it, you want a creamy, velvety soup.
- For the garnish preheat the oven to 200º, gas mark 6, 400F, put the chickpeas, cauliflower floretes, paprika, pepper, salt and olive oil into a baking tray and mix using your hands, so everything is well coated with the seasonings. Bake until crispy, about 20 minutes or so.
- Pour the soup in each bowl and top with as many garnish as you want, a bit of creme fraiche and a bit of lemon thyme.
- Serve hot and enjoy!
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