Uma fatia de bolo. Simples mas de chocolate, claro. É que ontem o Pratos e Travessas, este blog, completou uma década. Dez anos que …
Category: carne
Galinha assada com marinada de romã, hortelã e cravinho # Roast chicken with pomegranate, mint and clove marinade
Eu tenho há muito um gosto profundo e genuíno pela cozinha do Médio Oriente. A riqueza sensorial, mágica e intemporal. As especiarias. Os ingredientes …
Galinha persa com ameixas e canela # Persian chicken with dried plums and cinnamon
Inspiração: Pérsia, Jerusalem, Egipto ancestrais. As casas grandes purificadas pelo fumo perfumado do olíbano e da mirra. O ocre quente das paredes pobres. Tachos de barro e …
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Esparguete cremoso com frango, cebolas caramelizadas e estragão # Creamy spaghetti with chicken, caramelized onions and tarragon
Doce, cremoso, herbal, caloroso... este é um esparguete de muitos adjetivos. Um esparguete de regresso a casa e à cozinha caseira... Mas antes …
Um piquenique de Verão para dois # A Summer picnic for two
Nós fizemos um piquenique. Um piquenique de Verão para dois. Leve, fresco e colorido, como se querem também os dias nesta altura do ano. …
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Pato em salmoura de espumante, funcho e alecrim # Duck in a spumante, fennel and rosemary brine
Começou por ser uma tarefa poeirenta mas depois de mais um ano quase passado, respirei fundo e desbravei por entre caixas empilhadas, perdidas nos confins …
