Na passada Sexta feira rumamos para o interior, ao encontro do silêncio restaurador dos montes do Alvão. Lá, na força do Outono tudo são …
Category: tidbits
Focaccia de amoras, queijo de cabra e cebola # Blackberries, goats cheese and onion focaccia
A minha questão com as amoras é que só paro de as apanhar quando já só restam bagas verdes. A minha questão …
Tarte Basquaise de espargos e tomates # Asparagus and tomatoes Basquaise tart
É a brisa morna, ora forte, ora suave, destes raros dias de sol primaveris. É o ondular da folhagem cerrada e ainda tenra das …
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Castanholas em molho de tomate, bacon e coentros # Clams in a tomato, bacon and coriander sauce
Agora que a maioria da raça humana debandou para um qualquer destino solarengo e super povoado, onde antes havia ruído, trânsito e frenesim, só …
Fritos de batata, ervas e ricotta com ovos de codorniz # Herbed potato, ricotta cakes with quail eggs
Sábado à noite. Na tábua um naco generoso de ovelha, inteiro, à espera de ser feito em mil pedaços de carne amadurecida. Ele preferiu …
Biscoitos crocantes de parmesão e tomilho # Crispy parmesan and thyme sticks
Faz-se um monte de farinha leve e branca. Caem uns quantos cubos de manteiga sem sal e bem fria, sal, fermento, tomilho e parmesão …
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