Há doze anos criei este blog que tal como um bébé começou a sua existência passo a passo, cheio de curiosidade pelo mundo novo à espera de ser explorado. Começou da forma mais simples, sem aspirações ou um plano traçado, obedecendo apenas à vontade que continuo de ter de criar beleza de alguma forma e a comida foi e continua a ser o tema óbvio.
O tempo entretanto voou. E este blog cresceu. Evoluiu de uma forma que eu jamais antecipei. Continua a guiar-me pela mão, através de caminhos desconhecidos para novos universos. Fez-me desenvolver capacidades que eu nem sabia que tinha. Ensinou-me outras tantas. Com ele, aprendi, cresci e de certa forma testei limites e ultrapassei barreiras. E mesmo que a forma como partilhamos imagens e ideias tenha mudado, este espaço continua a ser primordial.
Por tudo isto celebrar é preciso! Com um bolo de chocolate delicioso com ganache de café criado à medida para a ocasião.
In English
Twelve years ago I created this blog that just like a baby started its existence step by step, full of curiosity for the new world waiting to be explored. It started in the simplest way, with no aspirations or plan, just following the desire that I still have to create beauty in some way and food was and still is the obvious theme.
Time however has flown by. And this blog has grown. It evolved in a way I never anticipated. It continues to guide me by the hand, through unknown paths leading to new universes. It made me develop skills that I didn’t even know I had. And taught me many others. With it, I learned, grew, and somehow tested limits and overcame barriers. And even though the way we share images and ideas has changed, this space remains primordial.
For all this, celebrating is in order! With a delicious chocolate cake with coffee ganache created for the occasion.
Ingredientes:
- 3 ovos médios
- 330 g de farinha
- 400 g de açúcar
- 60 g de cacau em pó + um pouco para polvilhar
- 300 ml de água a ferver + 1 colher de sopa de manteiga derretida na água
- 180 ml de óleo de girassol
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Pitada de sal
Ganache de café:
- 200 ml de natas (podem ser pasteurizadas)
- 200 g de chocolate em barra de boa qualidade, partido em pedaços
- 1 colher de chá de café instantâneo
Preparação:
- Pré aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
- Unte uma forma de pudim canelada (18 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Sacuda o excedente de cacau e reserve.
- Numa taça coloque a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento, o sal, o cacau e o óleo e mexa bem com uma colher de pau.
- Junte a água a ferver com a manteiga e mexa bem até estar bem ligado.
- Verta na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Vigie a partir dos 30 minutos pois os fornos não são iguais. Espete um palito, se sair seco está pronto.
- Tire do forno, espere 5 minutos e desenforme para uma rede de bolos. O bolo cresce bastante, se sair muito da forma corte o excesso.
- Para fazer o ganache coloque as natas, o chocolate e o café num tacho em banho Maria e mexa até ficar derretido e aveludado.
- Tire do lume, espere um pouco para o ganache arrefecer e engrossar só um pouco e verta sobre o bolo de chocolate.
- Decore com frutos vermelhos e flores.
Ingredients:
- 3 medium eggs
- 330 g of flour
- 400 g of sugar
- 60 g of cocoa powder + a little to sprinkle
- 300 ml of boiling water + 1 tablespoon of butter melted in the water
- 180 ml of sunflower oil
- 2 teaspoons baking powder
- Pinch of salt
Coffee ganache:
- 200 ml cream
- 200 g good quality chocolate bar, broken into pieces
- 1 tsp instant coffee powder
Preparation:
- Preheat the oven to 180º, 350F, gas mark 4 .
- Butter a fluted pudding (18 cm diameter) tin with butter and sprinkle with cocoa powder. Shake off the excess cocoa and set it aside.
- Put the flour, sugar, eggs, baking powder, salt, cocoa and oil in a bowl and mix with a wooden spoon.
- Add the boiling water with the butter and mix until the batter becomes fluid.
- Pour into the pan and bake for approximately 45 minutes. Watch after 30 minutes as the ovens are not equal. Stick a toothpick, if it comes out dry it’s ready.
- Wait 5 minutes or so and unmold to a cake wire rack. This cake rises a bit, if it comes out of the tin, cut the excess.
- To make the ganache put the cream, chocolate and coffee on a pan over simmering water and stir until melted and smooth.
- Remove from the heat, wait a little for the ganache to cool and thicken just a little and pour over the chocolate cake.
- Decorate with red berries and flowers.
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