Empanadilhas de batata doce e laranja com molho de chocolate # Sweet potato and orange empanadilhas with chocolate sauce

Gerês e Odeceixe.

O mapa dos “meus” lugares tem um Norte e um Sul  que se fundem e confundem nas memórias guardadas. Nas imagens, palavras e receitas que reinvento. Na doçura laranja da batata doce e no azul  vivo do mar sulino. Em cada fração de natureza nortenha, bravia, bela e imponente como o porte dos Garranos.
Como opostos que se atraem, hoje juntei duas vontades, a de um doce do Algarve e a da beleza do Gerês, no princípio desta nova Primavera.

Ainda me lembro, em miúda de ver de vez em quando na cozinha dos meus pais batatas doces. Era uma coisa exótica, um tubérculo estranho que apenas o meu pai “entendia”. Levou-me anos para lhe descobrir os encantos e assim que provei a primeira empanadilha ficou claro que não havia volta atrás.

Agora que as conheço de cor e salteado também as empanadilhas passaram a ser “as minhas” e “as minhas” empanadilhas têm recheio de batata doce assada para maior concentração de sabor e já agora de nutrientes, com menos açúcar e aroma marcado de laranja e canela. E porque um pouco de contraste é sempre bom e recomenda-se, acompanho-as com molho de chocolate espesso. Depois vem a melhor parte: Controle de qualidade! Provar e voltar a provar, de forma exaustiva e para que não haja sombra de dúvidas!… Mas isso já é outra história 😉

E já saiu a nova Continente Magazine, com a minha pessoa e algumas das minhas escolhas numa das páginas. E claro, aproveitando sempre para puxar a brasa ao que é português!

In English
Gerês and Odeceixe.

The map of “my” places has a Noth and a South that merge and confuse in my kept memories. In the images, words and recipes that I reinvent. In the sweetness of the sweet potato and the blue of the southern sea. In each fraction of wild, northern nature, beautiful and awesome like the size of the Garranos.
As opposites attract, today I joined a sweet from Algarve with the beauty of Gerês, in the beginning of this new Spring.

I still remember when I was a girl, seeing sweet potatoes, from time to time, in the kitchen of my parents. It was something quite exotic,a strange tuber that only my father “understood”. It took me years to discover it´s charms and the first time I tasted a empanadilha it became clear that there was no turning back.

Now that I know them by heart, empanadilhas also became “mine” and “mine” are made with roasted sweet potatoes for more flavor and nutrients, with less sugar and with a strong scent of orange and cinnamon. And because a bit of contrast is always good and recommended, I serve them with thick chocolate sauce. Then comes the best part: Quality control! taste and re-taste exhaustively, so there is no doubt!… But that´s another story 😉

And the new Continente Magazine is out with my person and a few of my choices on one of the pages. And off course, always choosing what is portuguese!