Pannacotta de iogurte e chocolate com puré de groselhas

O sol tem destas coisas, faz-me querer doces leves e frescos, macios e coloridos…
Doces que espevitam o gosto e também os sentidos…
Pannacotta de iogurte e chocolate preto com puré de groselhas, a cor e o sabor de uma sobremesa primaveril, para brindar um fim de semana que se adivinha quente e azul como um dia de sol…

Bom fim de semana para todos!…

Receita da minha autoria

Ingredientes:
50 gr. de iogurte grego ou 2 iogurtes naturais
300 ml. de natas
2 folhas de gelatina
60 gr. de chocolate preto de boa qualidade partido em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal

Puré de groselhas :
100 gr. de groselhas frescas ou congeladas,( podem ser substituídas por morangos ou framboesas)
3 colheres de sopa de açúcar em pó.
Se usarem morangos juntem apenas 1 colher de açúcar.
Se usarem framboesas, juntem apenas 2 colheres de açúcar.

Preparação:
*Unte quatro a seis ( depende do tamanho ) formas de queques com óleo.
*Se não arranjar iogurte grego, ponha dois iogurtes naturais a escorrer dentro de um coador com uma tijela por baixo, durante duas horas, o iogurte ficará com a consistência do iogurte grego.
*Ponha a gelatina a amolecer numa taça com água fria.
#*Num tacho misture o iogurte, as natas, o sal e o açúcar.
*Leve ao lume até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
*Junte as folhas de gelatina, mexa até derreter e tire a mistura do lume.
*Junte o chocolate e mexa até este estar completamente derretido.
*Distribua a pannacotta pelas formas e leve ao frigorífico por algumas horas até solidificar, mais ou menos 4 horas.
*Desenforme mergulhando as formas uma a uma, durante um ou dois segundos, em água bastante quente e passando uma faca pelo bordo das formas.
*Vire cada forma para um prato, ponha um pouco de puré por cima da pannacotta e decore com groselhas passadas por açúcar e folhas de hortelã.
*Sirva fresco.

Puré de groselhas:
*Ponha as groselhas  num coador em cima de uma tijela e esmague-as com uma vara de arames, até ficarem no coador somente as cascas e graínhas, na tijela cairá apenas a polpa vermelha e aveludada .
*Misture o puré de groselhas com o açúcar, até dissolver.
*Cubra as pannacottas com o puré.

# Mesmo nos doces uma pitada de sal realça os sabores.

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