Tarte de chocolate e noz

Dia 4 de Abril,
Domingo de Páscoa…
Espera-se que o dia seja luminoso como o sol, alegre como a Primavera e que a mesa seja de festa…
Aqui fica a lista de “trabalhos” cujos preparativos começam  já no próximo sábado…

Folhados de brandade de bacalhau
Azeitonas marinadas
Cabrito assado com batatas
Arroz de miúdos do mesmo
Salada verde
Cogumelos em azeite e alho
Pão de ló
Pastéis de Lorvão
Pudim do Abade de priscos
Tarte de chocolate e noz
Café,  chocolates e amêndoas

Desejo-vos a todos uma santa Páscoa,  um excelente fim de semana e boas patuscadas!…

Receita adaptada do livro”Cozinha vegetariana” de Paul Gayler

Ingredientes: Massa
250 gr. de farinha
50 gr. de nozes moídas
75 gr. de açúcar
150 gr de manteiga sem sal, fria
1 ovo

Recheio:
2 ovos
6 gemas
70 gr. de açúcar
300 gr. de chocolate preto com 70% cacau ou mais, picado
250 gr. de manteiga sem sal

Preparação:
*Numa taça junte a farinha peneirada, o açúcar, as nozes e a manteiga cortada em cubos pequenos.
*Esfarele tudo com as mãos até parecer migalhas grossas.
*Junte o ovo e misture rapidamente até ligar, não mexa demais a massa, o calor das mãos tira-lhe a textura característica de “areia”.
*Molde um disco com a amassa, embrulhe em película aderente e leve ao frio por 4 horas.
*Como esta massa leva nozes, ela torna-se mais pegajosa, devido à gordura das nozes, por isso precisa de mais tempo no frio do que uma massa areada normal.
*Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
*Tire a massa do frio e estenda-a com um rolo, numa superfície muito bem enfarinhada ( lembre-se que ela è um pouco pegajosa ).
*Unte uma tarteira com manteiga.
*Forre a tarteira com a massa e pique a base com um garfo.
*Cubra com papel de alumínio e encha a tarte com feijões secos.
*Leve ao forno por 10 minutos.
*Tire do forno e reserve.
*Para fazer o recheio derreta a manteiga e o chocolate partido em pedaços, em banho Maria.
*Bata os ovos e as gemas com o açúcar, até ficar em creme.
*Junte a mistura de chocolate, à de ovos e ligue bem.
*Verta esta mistura na tarteira e leve ao forno por mais 10 minutos, até endurecer.
*Sirva à temperatura ambiente acompanhado de natas açúcaradas frescas e fruta fresca à escolha.

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