Eu tenho há muito um gosto profundo e genuíno pela cozinha do Médio Oriente. A riqueza sensorial, mágica e intemporal. As especiarias. Os ingredientes …
Category: carne
Galinha persa com ameixas e canela # Persian chicken with dried plums and cinnamon
Inspiração: Pérsia, Jerusalem, Egipto ancestrais. As casas grandes purificadas pelo fumo perfumado do olíbano e da mirra. O ocre quente das paredes pobres. Tachos de barro e …
Read More "Galinha persa com ameixas e canela # Persian chicken with dried plums and cinnamon"
Esparguete cremoso com frango, cebolas caramelizadas e estragão # Creamy spaghetti with chicken, caramelized onions and tarragon
Doce, cremoso, herbal, caloroso... este é um esparguete de muitos adjetivos. Um esparguete de regresso a casa e à cozinha caseira... Mas antes …
Um piquenique de Verão para dois # A Summer picnic for two
Nós fizemos um piquenique. Um piquenique de Verão para dois. Leve, fresco e colorido, como se querem também os dias nesta altura do ano. …
Read More "Um piquenique de Verão para dois # A Summer picnic for two"
Pato em salmoura de espumante, funcho e alecrim # Duck in a spumante, fennel and rosemary brine
Começou por ser uma tarefa poeirenta mas depois de mais um ano quase passado, respirei fundo e desbravei por entre caixas empilhadas, perdidas nos confins …
Flautas integrais de frango com molho picante de abacate # Whole wheat, chicken flautas with hot avocado sauce
Estou de volta a casa, ainda um pouco no ar, depois de ter passado uns dias embrenhada numa floresta linda, com as cores quentes …
pratosetravessas.com 