Panquecas de atum, requeijão e salsa # Tuna, cottage cheese and parsley pancakes

 

Chamo-lhe Água e Terra.
Uma linha de cerâmica única, feita à mão e à minha medida, que tem as qualidades estéticas dos meus dois elementos.
A ondulação que é tanto das ondas como da forma rude e organica que as mãos dão ao barro, e um brilho ténue que lembra algumas conchas, em cima da cor neutra que é tão da terra.
É natural, rústica e é perfeita para as sessões fotográficas que estão para acontecer.
Esta foi a primeira. Panquecas de atum, requeijão e salsa, leves e macias.
Um petisco feito para amigos num fim de tarde quente com muita cerveja bem fresca e conversa boa à mistura.
A verdade é que não é preciso muito para se criarem momentos que valem a pena ser lembrados 🙂

In English
I call it Water and Earth.
A unique line of ceramics, handmade to my  measure, that has the aesthetic qualities of my two elements.
The ripple that is both of the ocean waves as the rude and organic shape that hands give to the clay, and a faint glow that reminds me of sea shells, on top of that neutral color that is so much of the earth.
Its natural, rustic and perfect for all the photo shoots that are about to happen.
This was the first. Tuna, cottage cheese and parsley pancakes, light and fluffy.
A late afternoon tidbit cooked for friends with lots of cold bear and good chat to the mixture.
The truth is that you don´t need that much to create moments worth remembering 🙂

 

 

 

• Um dos princípios básicos para fazer umas boas panquecas é não mexer demasiado a massa, desta forma elas ficarão leves e fofas.
  Devem ser comidas quentes ou mornas. Depois ficam secas, como todas as panquecas.
  
  
  Ingredientes: faz 12 panquecas pequenas
  300 g de requeijão desfeito
  3 colheres de sopa rasas de farinha
  1/2 colher de chá de fermento
  3 ovos batidos
  200 g de atum de conserva, bem escorrido
  2 colheres de sopa de salsa picada
  Sal a gosto
  Pimenta preta acabada de moer, a gosto
  1 fio de azeite para fritar
• Preparação:
  *Numa taça misture a farinha com o requeijão desfeito, o fermento, os ovos, a salsa e o atum.
  *Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
  *Numa sertã coloque um fio de azeite e aqueça bem.
  *Coloque colheradas de massa (usei colher de sopa), baixe o lume para moderado/baixo e frite por cerca de 3 minutos de cada lado.
  *Sirva ainda mornas com um pouco de maionese.

One of the basic principles to make great pancakes it´s not to mix the batter too much. This way they will be light and fluffy.
They are at their best hot or warm. Once they are cold they turn dry, as all pancakes do.

• Ingredients: Makes 12 small pancakes
  300 g cottage cheese, crumbled
  3 tbsp flour
  1/2 tsp baking powder
  3 eggs, beaten
  200 g canned tuna, drained
  2 tbsp chopped parsley
  Salt to taste
  Freshly ground black pepper
  A thread of olive oil to fry
  
  Preparation:
  *In a bowl mix together the flour, cottage cheese, eggs, baking powder, parsley and tuna.
  *Season with salt and pepper to taste.
  *Put a thread of oilve oil into a frying pan and heat it up.
  *Put spoonfuls of the tuna batter (using a table spoon) in the pan and low the heat to medium/low, fry for about 3 minutes each side.
  *Serve warm with a good mayo.