Areadas e delicadas, assim são as tartes…

Areadas e delicadas, as tartes de creme e frutas frescas, sabem-me a lanches acolhedores e a piqueniques no campo.
A tardes aquecidas pelo fogo da salamandra e a dias de sol de primavera.
São doces, leves, deliciosas!
Fatias que pelo simples prazer de comer, aceito e volto a aceitar sem culpa nem remorso….

A todos os gulosos e não só…Um feliz fim de semana!

Ingredientes: 6 tarteletes
Massa areada:
240 gr. de farinha
120 gr. de manteiga bem fria
30 gr. de açúcar
1 ovo
2 colheres de sopa de água fria

Creme de ricotta:
250 gr. de queijo ricotta
100 gr. de açúcar
2 gemas
1 clara

Decoração:
Fatias finas de kiwi
Groselhas

Preparação:
*Num processador ponha a farinha, o açúcar e a manteiga e processe até ficar em migalhas grossas.
*Junte o ovo e a água fria e processe de novo até a massa absorver os líquidos mas não triture demais a massa, é só ligar ligeiramente, lembre-se que esta è uma massa areada, deve ficar em areia.
*Tire a massa do processador e molde rapidamente numa bola, achate de forma a ficar como um disco, cubra com película e leve ao frio por 20 a 30 minutos.
*Estenda a massa e forre formas de tartelete previamente untadas com manteiga.
*Leve as tarteletes ao congelador até que fiquem bem frias, isto impede que a massa encolha ao cozer no forno.
*Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
*Pique o fundo das tarteletes com um garfo.
*Cubra o fundo com um pedacinho de papel de alumínio e encha com feijões secos, para evitar que a massa enfole ao cozer.
*Leve ao forno por 20 a 25 minutos, até ficarem douradas.
*Tire as tarteletes do forno, desenforme, basta virar as formas ao contrário com cuidado, deixe arrefecer.
*Para fazer o creme, junte numa taça o queijo, o açúcar e as gemas e bata tudo até ficar cremoso.
*Bata a clara em castelo não muito firme e junte ao creme de queijo.
*Depois das tarteletes estarem frias, recheie com o creme e leve de novo ao frio só para o creme ganhar um pouco de firmeza.
*Decore o topo das tarteletes com fatias finas de kiwi e groselhas.

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13 thoughts on “Areadas e delicadas, assim são as tartes…

  1. Sónia Meirinho
    Fla
    Luísa Alexandra
    Tatiana
    Obrigada e bom fim de semana
    Bjs para todas:)

    Dani Etoile
    Experimente mesmo sem as groselhas, vai ver que vale a pena
    Bjs e bom fim de semana:)

    Ameixa
    obrigada pelo elogio mas isso do ataque è que não pode ser. Depois já não podia ler os teus comentários que são sempre originais e bem dispostos!:)
    Bjs e bom fim de semana.

    Cinha
    obrigada pela visita e pelo elogio, fico sempre contente quando me dizem que apreciam o meu trabalho.
    Bjs e bom fim de semana:)

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  2. Lindas tartes, cobiçosas e cobiçadas!
    Parece que vêm anunciar que a Primavera está próxima, embora ainda não dê sinal!…Gosto muito de bolos com frutas frescas. Este Bolo de arroz com bananas caramelizadas também não está nada mal. Duas boas sugestões para mais um fim de semana. Obrigada pela partilha. BJs. Bombom

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