Formigos ou mexidos e…Feliz Natal!

 

“A mesa está posta para a grande celebração e espera por vós!
Esta noite vou-vos oferecer sabores ancestrais e aromas quentes.
Vou despertar os vossos sentidos e tocar os vossos corações com a alquimia dos temperos e aí sim, ireis ver as luzes mais cintilantes do universo, ouvir os mais belos cânticos celestiais e sentir os abraços mais doces e mais profundos…
E quando por fim, erguermos juntos os nossos cálices transbordantes, sejamos a humanidade feita um todo.
Uma união de luzes singulares que quase como por magia, se fundem e transformam em pura centelha divina…”

Desejo um feliz Natal com uma mesa farta e cheia de tradição a todos aqueles que entram na minha cozinha e deixo-vos com esta receita de formigos ou mexidos, que por ter sido sempre feita a olho pelas minhas avós e pela minha sogra e desde há alguns anos também por mim, dou como referência as quantidades da receita de mexidos do livro “Cozinha tradicional portuguesa” da nossa Maria de Lourdes Modesto.

BOAS FESTAS E FELIZ NATAL!

 

 

***Se gostam da tradição culinária do nosso país então não percam na noite da Natal o documentario “Os gestos dos sabores” que vai passar na rtp 2 pelas 00.30( aproximadamente).
Aqui podem ver um pouco desse precioso trabalho.

Ingredientes:
250 gr. de pão seco
1,5 lt. de água
1 colher de sopa de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
casca de 1/2 limão
1 pau de canela
2,5 dl. de mel
1 chávena de chá de açucar
1 pitada de sal
Frutos secos a gosto ( noz, pinhão, passas)

 

 

Preparação:
Levo a água a ferver com a casca de limão, a canela, o sal, o mel, o vinho do Porto, o açúcar e a manteiga.
Deixo ferver por 15 minutos e junto os frutos secos que são ao gosto de cada um, eu usei apenas nozes.
Fervo por mais 15 minutos.
Desfaço o pão em pedacinhos pequenos.
Rego o pão com uma pequena parte da água que está ao lume, para este amolecer.
Junto o pão à restante água aromatizada e mexo de forma a desfazer o pão o melhor possível.
Deixo ferver mais um pouco para que os sabores intensifiquem e retiro do lume.
Ponho numa travessa e polvilho com canela em pó.

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