Delícias de Primavera # Spring treats

Quando o Daniel chegou a casa com uma caixa de morangos carnudos e perfumados, eu percebi de imediato que por trás daquela oferta com sabor e cheiro a Primavera, estava um pedido implícito de pudim de morangos e baunilha.

Os  meus filhos cresceram. Ganharam vontade própria. E fazem o que podem, ou melhor, o que lhes é permitido, para afirmarem a sua independência a todo o custo. E depois vem um dia em que com um gesto simples, tudo muda novamente. E assim, como quem não quer a coisa, deixam no ar o pedido de um mimo. Nada de muito evidente, não vá a recém adquirida “libertação” sair melindrada! E voltam, ser darem por isso, a serem os miúdos que pensam que já não são.

Mas cá entre nós, por muito que cresçam e que os anos passem, algo me diz que vão sempre existir momentos assim. E na minha casa, um  pudim de morangos  e baunilha, doce e delicado, nunca vai sair de moda…

Entretanto e para aproveitar a leve acidez dos frutos, fiz uma salada estaladiça e aromática com rabanetes, hortelã e salsa da horta que temperei com uma vinagrete de azeite, vinagre balsâmico e sumo de laranja em partes iguais e um pouco de sal. A minha forma muito própria de por fim ao saudosismo do Inverno e dar as boas vindas à Primavera e a tudo de bom que ela por certo vai trazer…

English


When Daniel came home with a box of fleshy and fragrant strawberries, I immediately realized that behind that offer with taste and scent of Spring was an implicit request for strawberry and vanilla pudding.

My boys grew up. They already have their own will, and do what they can, or rather, what they are allowed, to claim their independence at all costs. And then comes a day when with a simple gesture, everything changes once again. And without raising to much atention, they leave in the air the request for a treat. Nothing to obvious, so that their recently adquired “liberation” remains untouched. And without realizing it, they became once more the kids they try hard not to be.

But just for the record, no matter how much they grow, or the years pass, something tells me that there will always be moments like this. Is plain to see that in my house a sweet and delicate strawberry pudding, will never be out of fashion.

In the meantime and to take full advantage of the light acidity of the fruit, I made a crunchy and aromatic salad with radishes,  mint and parsley from the kitchen garden, seasoned with olive oil, balsamic vinegar and orange juice in equal parts and a pinch of salt. My very own way of putting an end to  Winter nostalgia and to welcome Spring and all the good things it will surely bring…

Ingredientes:
300 g de morangos
100 g de açúcar
2 dl de natas
5 folhas de gelatina
1 vagem de baunilha

Preparação:
*Corte os morangos em quartos e leve-os ao lume com o açúcar e a vagem de baunilha, deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por 10 minutos, com o tacho destapado.
*Deixe os morangos arrefecerem um pouco e entretanto ponha as folhas de gelatina de molho numa taça com água fria.
*Tire a vagem de baunilha do tacho, lave e guarde para usar novamente.
*Triture os morangos (e o xarope que se formou) com as natas num processador até ficarem em puré.
*Desfaça a gelatina ao lume (brando) com 1 colher de sopa de água.
*Junte a gelatina já derretida e ainda quente ao creme de morangos e misture rapidamente.
*Verta o creme em taças ou copos e leve ao frio até solidificar.
*Sirva com morangos frescos.

Ingredients:
300 g strawberries
100 g caster sugar
1 vanilla pod
2 dl single cream
5 gelatin leaves

Preparation:
*Cut the strawberries in quarters, put them in a saucepan and cover them with the sugar, add the vanilla pod and bring to a boil. Cook gently with the saucepan uncovered for 10 minutes
*Let them cool a bit and in the meantime put the gelatin leaves in a bowl with cold water to soften.
*Remove the vanilla pod from the saucepan and keep it for other uses.
*Blitz the strawberries with the syrup from the cooking and the cream, until smooth.
*Melt the gelatin leaves with a tbs of water, in a low heat.
*Add the gelatin (still hot) to the strawberries cream and mix very well.
*Pour the cream into glasses or ramekins and keep in the refrigerator until set.
*Serve with fresh strawberries.