O último mês e meio tem sido uma completa loucura, na próxima postagem vou explicar-vos porquê, por essa razão não tenho estado tão presente aqui no blog mas a cozinha cá de casa continua a funcionar e bastante mas de uma forma diferente do habitual. As refeições do dia-a-dia têm sido o mais rápidas possíveis por razões de trabalho e só ao Domingo o tempo à mesa é mais descontraído e aí sim, faço um prato mais cuidado e especial para desfrutar de algum tempo de qualidade à volta da mesa e da família.
Esta é a altura em que a minha sogra já tem frangos de tamanho adequado para matar o que para nós significa saborear um bom frango caseiro assado. A pele dos frangos caseiros, alimentados a milho e couves, é espessa e gorda o que dá imenso sabor ao assado e a carne é mais saborosa e robusta, uma delícia que todos nós apreciámos. Este tipo de frango, cozinhado só com sal e pimenta, já é por si só fantástico mas com uma marinada de estragão, tomilho, alho, limão e chilis, torna-se ainda mais especial! Se o cozinharem inteiro, atem-lhe as pernas com fio de cozinha, para que fique mais bonito e para que depois de cozinhado não fique com um ar “desconchavado”, depois assem-no a 200º, 20 minutos para cada 450 gr. mais 20 minutos extra, este é o ponto de partida para um bom frango assado. Quanto às marinadas, isso vai muito do gosto e imaginação de cada um. Façam experiências, arrisquem e descubram novos sabores, é isso que faz da cozinha, um verdadeiro parque de diversões!
Ingredientes: 4 pessoas
1 frango partido em pedaços
1 ramo de estragão fresco, picado
1 ramo de tomilho normal ou tomilho limão, picado
1 limão grande (raspa e sumo)
1 chili comprido picado
2 dentes de alho ralados
8 chilis compridos
Sal e pimenta preta acabada de moer
Azeite
1 cebola cortada em rodelas
Preparação:
*Misture as ervas, com a raspa e o sumo do limão, os alhos, o chili picado, o sal e a pimenta, regue com um pouco de azeite.
*Esfregue o frango com esta marinada e deixe assim por algumas horas, ou de um dia para o outro.
*Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
*Com a cebola faça uma “cama” numa assadeira e ponha o frango em cima, regue com a marinada, junte mais azeite e leve a assar, tendo em conta o tempo acima referido.
*Meia hora antes de acabar de assar, junte os chilis inteiros para que assem com o frango.
*Sirva com mais chili e ervas picadas.
Fico deliciada! Para além do óptimo aspecto e da melhor qualidade das tuas receitas, até a um frango assado consegues tirar fotos que fiquem magnificas! 🙂
E a receita é estupenda!
Beijinho*
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Cá em casa comemos com alguma frequência frango e o meu marido é apaixonado por picante.
Vou ter de levar esta tua versão!!!
Bjcas
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Lá por casa também gostamos imenso de frango, e então caseiro nem se fala. Quando o faço no forno também gosto de o condimentar com limão e ervas ou com sal aromatizado, depende da inspiração de momento. Acho que nunca fiz igual 2 vezes e sempre resultou bem.
Beijinhos
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mas que fotos tão espectaculares! Adoro!!
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Que combinação deliciosa!!
Beijinhos,
Lia.
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Nada melhor do que um frango caseiro para saber o que comemos! É só saúde! Que bom teres uma Sogra que os cria! Esta marinada parece-me excelente e pelas fotos adivinha-se o requinte! Parabéns. Bjs. Bombomgenchad
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Olá Monica,devo dizer que o teu blog está um doce:) para além de todo o aspecto fotografico e a montagem dos pratos está um mimo. Sou fã dos teus cozinhados.
Beijinhos
Nanda
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Com água na boca, é assim que se fica quando se visita o teu Pratos e Travessas…
Beijinhos.
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um frango caseiro e do melhor mesmo e nos ca em casa temos sempre ao longo de toido o ano
este esta bem apetitoso
beijinhos
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Olá Mónica, hoje venho só perguntar se recebeste o meu e-mail ou se se terá extraviado. Bjs. Bombom
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Antes de mais deixo aqui beijinhos para todas pela visita e pelos comentários que me deixam sempre super-feliz e para ti Bombom fica também um beijinho e realmente não recebi o teu email, se não te importares tenta novamente, por vezes estas coisas acontecem!
Fiquem bem!
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