O Inverno trás-me a vontade de abrandar. De praticar um quase estado de hibernação consciente. De olhar ainda mais para dentro, …
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Galinha assada com marinada de romã, hortelã e cravinho # Roast chicken with pomegranate, mint and clove marinade
Eu tenho há muito um gosto profundo e genuíno pela cozinha do Médio Oriente. A riqueza sensorial, mágica e intemporal. As especiarias. Os ingredientes …
Galinha persa com ameixas e canela # Persian chicken with dried plums and cinnamon
Inspiração: Pérsia, Jerusalem, Egipto ancestrais. As casas grandes purificadas pelo fumo perfumado do olíbano e da mirra. O ocre quente das paredes pobres. Tachos de barro e …
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Frango caseiro assado com marinada de citrinos e canela # Roasted chicken with citrus and cinnamon marinade
Aos poucos vai chegando cá a casa uma nova remessa de frangos caseiros. São grandes, de carne firme e pele espessa, e tão saborosos …
Coxas de frango com pêras, castanhas e vinho do Porto | Chicken thighs with pears, chestnuts and Port wine
Adoro esta altura do ano. As folhas a flutuarem ao vento e a caírem de "maduras", desenhando no chão um tapete de muitas cores. …
