8 anos de Pratos e Travessas, Nova Iorque e um bolo de chocolate simples e húmido # 8 years of Pratos e Travessas, New York and a moist and simple chocolate cake

Quando o “trabalho” é uma palavra ilusória que na verdade esconde o que se gosta de fazer com paixão, o caminho a percorrer desdobra-se em cenários por vezes surpreendentes. O meu caminho como fotógrafa e Food Stylist tem sido muito assim. Uma porta aberta para novas conquistas. Um desenrolar de desafios dos que fazem disparar a adrenalina e deixam um friozinho no estômago, que só se diluem assim que as imagens começam a tomar forma.

Na próxima semana por esta altura já estarei em Nova Iorque. Durante dez dias Brooklyn será a minha casa longe de casa, onde vou fotografar um livro de cozinha para uma cliente. Estou super entusiasmada mas só para equilibrar as contas, parece que o tal do friozinho no estômago também está! Nada de novo. Afinal de contas deste lado do ecrãn está uma piquena de carne e osso. Humana até nas pequenas fraquezas 🙂

Quando regressar trago a bagagem cheia de experiências e de fotos que a seu tempo irei partilhar numa postagem made in USA. Mas por agora tudo o que me resta dizer é: Tio Sam, aqui vou eu!

Entretanto no passado dia 25 de Fevereiro este blogue mais conhecido como Pratos e Travessas completou 8 Primaveras… e também Verões, Outonos e Invernos. O pacote completo que é para que ninguém se sinta excluído.
Acho que ainda vamos a tempo de celebrar, ou não? Nem que seja com um bolo simples e húmido de chocolate, daqueles melosos, decadentes, em que cada um pode meter a sua colher alegremente, sem cerimónias mas com muito apetite, coisa que por aqui não falta e espero que por aí também não!

P.S. – Se quiserem ser os primeiros a saber se eu me perdi em Nova Iorque (salvo seja!) sigam-me no Instagram para verem o que por lá vai 🙂
Já agora e sem querer abusar da vossa boa vontade, se tiverem sugestões a fazer, lojas catitas, e sítios giros para comer e beber, digam coisas. Eu estou à espera das vossas sugestões!

Obrigada e até breve!

In English

When “work” is an elusive word that actually hides what you like to do with passion, the way to go unfolds in scenarios sometimes surprising. My path as a photographer and Food stylist has been much like so. An open door to new achievements. An unwinding of challenges that shoots adrenaline throughout the roof and leave a chill in the stomach, that only dilutes once the images begin to take shape.

Next week, by Thursday I will already be in New York. For ten days Brooklyn will be my home away from home, where I will shoot a cookbook for a client. I´m super excited but only to balance things up a bit, it seems that the chill in my stomach also is! Nothing new! After all there´s a flesh and blood  woman on this side of the screen. Human even in the small weaknesses 🙂

When I return I will bring my baggage filled with experiences and photos that I will share with you in due time, in a post made in USA. But for now, all I have to say is: Uncle Sam, here I come!

In the meanwhile, last 25th February this blog, also known as Pratos e Travessas completed 8 Springs… and also Summers, Autumns and Winters. The full package, so that no one should feel excluded. I think we are still in time to celebrate, don´t you think? Even if with a simple, moist chocolate cake, a gooey, decadent one, in which one can put one´s spoon happily, unceremoniously  but with much appetite, something we have no lack of around here, and I hope that out there you don´t have either.

P.S. If you want to know if I got lost in New York (just kidding!) follow me on Instagram and see what´s going on out there.
By the way, if you have any tips or suggestions about lovely shops and cool places to eat or drink, say something. I´ll be waiting to hear from you!

Thank you and see you soon!

Ingredientes:

180 g de açúcar

150 g de farinha

150 g de chocolate em barra (se puderem, usem chocolate com 70% de cacau ou mais)

100 g de manteiga sem sal

2 ovos

2 claras

Pitada de sal

*Pré-aqueça o forno a 220º, marca 7 do fogão a gás.

*Unte uma sertã que possa ir ao forno com manteiga e reserve.

*Derreta a manteiga com o chocolate em banho Maria (sem deixar tocar na água fervente) e assim que tudo estiver praticamente derretido, mexa até ficar com um creme de chocolate brilhante.

*Tire do banho Maria, deixe arrefecer até amornar e junte os ovos batidos com as claras, misturando bem.

*A seguir junte o açúcar e depois envolva a farinha peneirada.

*Verta a mistura de chocolate na sertã ou caçarola e leve ao forno por 12 a 15 minutos, dependendo dos fornos.

*O bolo estará pronto quando estiver cozido nas beiras e ainda mole no centro.

Ingredients:

180 g caster sugar

150 g flour

150 g chocolate ( if you can use one with  70% cocoa or more)

100 g unsalted butter

2 eggs

2 egg whites

Pinch of salt

*Preheat the oven to 220º,    gas mark 8.

*Butter a frying pan and keep it away for later.

*Melt the butter with the chocolate on top of a saucepan with boiling water. Don´t let the butter/chocolate mix touch the water. Once it´s melted stir to combine until smooth and shiny.

*Remove from the stove and let it cool until warm and then stir in the eggs beaten with the whites.

*Stir in the sugar until dissolved and fold in the sifted flour.

*Pour the mixture into the pan and bake for 12 to 15 minutes.

*The cake will be ready when it´s firm on the edges but still soft in the middle.

*Serve hot with cold whipped cream or vanilla ice cream.