Focaccias de tomate, azeitonas e alecrim

Hoje em dia, gostar-se da cozinha italiana já quase parece um cliché mas eu gosto há muito tempo e acho que vou sempre gostar.
Esta semana uma gripe (fraquita) resolveu fazer-se de convidada cá em casa, e eu que gosto de receber bem todos os que me batem à porta, disse-lhe para entrar. Resultado? Dores musculares, de cabeça e mais uns extras para completar a “embalagem”. E eu que em certas coisas tenho a mania de ser diferente, nestas alturas não perco o apetite, antes pelo contrário! Só me apetece comer e muito, na base das sopinhas consistentes, dos estufados apurados e do pão. Toneladas e toneladas de pão. Dizem-me que isso é bom sinal. Será?! O que me salva é que tenho um metabolismo rápido!… Bom, é claro que enquanto estive “de molho” que não foi tanto tempo quanto seria aconselhável, a minha luz ao fundo do túnel era esta imagem da focaccia perfeita, crosta estaladiça e interior macio, com o sabor típico a azeite. Nem grande, nem média. Tinha que ser pequena, para pegar e “triturar” em três dentadas, acompanhada de um prato de esparguete, bem quente e reconfortante. E assim que a tal da gripe começou a dar os primeiros passos porta fora, eu dei outros tantos até à cozinha… Farinha para cima e azeite para baixo, hora e meia depois, mais coisa menos coisa, lá estavam elas! Não uma, não duas, mas sim seis focaccias tamanho “S”, à espera do tal prato de esparguete que não se fez esperar. Como diria o Jamie Oliver “dias felizes!”

Adaptada de uma receita da Fran Warde

Ingredientes:
500 g. farinha
125 g. de azeite
1 sachet de fermento desidratado
200 ml. de água morna
2 colheres de café de sal fino
Tomates cereja
Azeitonas
2 hastes de alecrim
Sal grosso
Azeite para untar tabuleiro

Preparação:
*Num processador ponha a farinha, o sal e o fermento.
*Ligue o processador numa velocidade baixa e vá juntando o azeite através do orifício e de seguida junte também a água morna.
*Processe até que se forme uma massa macia.
*Ponha a massa numa superfície enfarinhada e amasse até ficar elástica, cerca de 5 minutos. Se achar que a massa está muito líquida vá juntando aos poucos mais farinha mas apenas a suficiente para a massa se desprender das mãos.
*Faça um rolo com a massa e corte rodelas com 5 cm. de largura.
*Unte um tabuleiro com azeite.
*Espalme cada rodela de massa até que pareçam pequenas pizzas e depois ponha os tomates e as azeitonas em cima, pressionando.
*Salpique cada focaccia com alecrim e com umas pedrinhas de sal grosso.
*Ponha as focaccias no tabuleiro e tape com um pano.
*Deixe levedar cerca de 40 m.
*Pré-aqueça o forno a 200º, marca 6 do fogão a gás.
*Depois de levedadas leve ao forno por aproximadamente 20 m. até ficarem douradas.
*Sirva as focaccias mornas com uns salpicos de azeite.

11 thoughts on “Focaccias de tomate, azeitonas e alecrim

  1. A felicidade deve fazer parte da vida. Com o programa Saúde Não Tem Preço, dias melhores chegarão para todos os brasileiros com a gratuidade dos medicamentos para diabetes e hipertensão. Assista ao vídeo da campanha: http://bit.ly/gdQQa7

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    Obrigado,
    Ministério da Saúde

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  2. Também adoro comida italiana. Aliás, quando for a Itália, um dia, preciso de perder 30kg antes, para poder experimentar tudo a que tenho direito.
    Já é um cliché dizer isto aqui, mas as focaccias parecem simplesmente maravilhosas.
    Sandra

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  3. Isso sim…. doente mas com apetite…. heheheh….
    Gostei da partilha….
    E o resultado não podia ser melhor pois as focaccias ficaram maravilhosas… e deixam as italianas bem para trás… e eu que o diga… 😉
    Obrigado pela partilha…
    Rápidas melhoras…
    Beijinhos nossos…

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  4. Olá,tudo maravilhoso!!seria muito atrevimento perguntar qual a câmera fotográfica que vc utiliza??
    sei que conhecimento e técnica são importantíssimos,mas ficarei agradecida se responder.Obrigada!
    Cristina.

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