Pequeno almoço na cama # Breakfast in bed

Em finais do ano passado a Evencki contactou-me para que eu criasse um pequeno almoço, como cenário para as suas lindas e delicadas peças de linho para a cama…

“É o recanto mais íntimo. O pouso que abriga, serena, e paisagem alada do amor desejado. É reservatório etéreo de sonhos. Chão suspenso e macio como nuvem branca de linho ou algodão e mesa improvisada para um pequeno almoço na cama para dois, um prazer simples e intimista feito de rabanadas fofas e húmidas, de brioche, recheadas com amoras, framboesas e mirtilos. O tempo passa mas entre as dentadas doces e fofas com sabor a baunilha e frutos silvestres, facilmente esquecemos que ele sequer existe. E quando por fim os pés tocam o chão porque o  mundo lá fora aguarda, deslizamos dia adentro com a certeza de que a vida  é tudo isso de bom que dizem que ela é… e talvez até um pouco mais.”

In the end of last year Evencki contacted me so that I created a breakfast as a scenery for their beautiful and delicate pieces of bed linen…

“It´s the most intimate corner. The landing spot that shelters, soothes and also a winged landscape of the desired love. It´s an ethereal reservoir of dreams. Suspended and soft floor, as a white cloud made of linen or cotton and a makeshift table for a breakfast in bed for two, a simple and intimate pleasure made of fluffy and moist brioche french toasts, stuffed with blackberries, raspberries and blueberries. Time passes by, but between sweet, soft mouthfuls with the taste of vanilla and wild berries, we easily forget that it exists. And when finally the feet touch the ground because the world outside is waiting, we slide into the day with the certainty that life is all that good as they say it is… and maybe even a little bit more.”

Ingredientes: 2 pessoas

4 fatias de pão de forma de brioche

100 ml de leite meio gordo

2 ovos batidos

100 g de uma mistura de framboesas, mirtilos e amoras

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de extrato ou aroma de baunilha

Óleo de girassol ou milho para fritar

Açúcar em pó para polvilhar

Iogurte grego natural

*Coloque os frutos numa taça e cubra-os com açúcar, deixe a macerar por 30 minutos.

*Cubra 2 das fatias de brioche com um montinho da mistura de frutos, deixando uma borda a toda a volta das fatias,  coloque as outras 2 fatias por cima pressionando para espalmar. Guarde os sucos que os frutos formaram para mais tarde.

*Aqueça um pouco de óleo numa sertã, não muito, o suficiente para cobrir ligeiramente o fundo da sertã.

*Misture a baunilha com o leite e passe cada rabanada dupla pelo leite, de ambos os lados, espremendo um pouco para retirar o excesso, e depois pelos ovos batidos também de ambos os lados.

*Frite no óleo de ambos os lados apenas até dourar.

*Pouse as rabanadas em papel de cozinha para eliminar o excesso de óleo, corte ao meio e sirva polvilhado com açúcar em pó, iogurte grego coberto pelos sucos dos frutos e framboesas, mirtilos e amoras.

Ingredients: serves 2

4 slices of brioche

100 ml of semi skimmed milk

2 eggs,beaten

100 g of mixed berries (raspberries, blueberries and blackberries)

2 tbp caster sugar

1 tsp vanilla extract

Sunflower oil or any other oil you prefer

Greek yogurt

Berries to taste

Icing sugar for dusting

*Put the berries inside a bowl and sprinkle with the sugar, leave to macerate for 30 minutes.

*Cover the center of each slice of brioche with a mond of macerated fruits, leaving a border around each slice.

*Cover with the other 2 slices and press with your hands to flatten the toasts. Keep the fruit juices in the bottom of the bowl for later.

*Put a bit of oil inside a frying pan, not much, enough to slightly cover the bottom of the pan and take to the heat.

*Mix the milk with the vanilla and dip the toasts into the milk, both sides, pressing to remove the excess, then dip them into the beaten eggs and fry on both sides until golden, which takes just a couples of minutes.

*Place the toasts on top of kitchen paper to drain the oil.

*Cut each toast in half, dust with icing sugar and serve with greek yogurt drizzled with the fruit juices and berries to taste.