Mojitos de nectarina e segurelha # Nectarine and savory mojitos

Dizem-me que Agosto está aí, já ao virar da esquina. É mesmo? Esta coisa do tempo passar cada vez mais rápido vira-me do avesso. Mas no embalo deste Verão tímido tudo lá vai encaixando nos devidos lugares. O trabalho fotográfico tem sido uma constante, com a satisfação inerente a quem faz o que gosta  de paixão e o cansaço intrínseco de fazê-lo sem delegar uma parte que seja a terceiros. Para já ainda sigo em modo “One woman show”, a resistir bravamente à tomada de decisão de procurar uma assistente, vamos ver até quando! E foi precisamente em trabalho que no início da semana passada percorri Trás os Montes durante três dias, a  fotografar para um projeto recém nascido que ainda vai levar meses até ser apresentado ao mundo. Mas cada coisa a seu tempo…

Muitas vezes perguntam-me o que é exatamente esta coisa de ser fotógrafa de comida e food stylist. Esta coisa que vai muito além do conhecimento técnico por trás de cada click. Que tem muito de trabalho físico, de sentido estético e mesmo de arte plástica. Quando respondo a reação é unânime e a pergunta sai pronta, disparada por entre ondas de espanto. “Cozinhar, estilizar e fotografar? E fazes isso tudo sozinha?…” Yep! E não nos esqueçamos dos prazos a cumprir,  das receitas a planear, das compras a fazer, das bagunças a arrumar.  Mas adoro cada pedacinho de trabalho árduo. E embora goste imenso de fotografar qualquer tipo de objeto, é a soma destes três ofícios que realmente me espicaça e dilata a imaginação. Também me perguntam muito se como tudo o que fotografo, mas isso é outra história 🙂

Entretanto e embora por vezes não pareça, o Verão está mesmo aqui e trabalhar entre casa e o estúdio com um jardim pelo meio,  tende a pedir fins de tarde com um copo de algo refrescante na mão e se possível com um coice de algo mais forte, digamos alcoól. Esta é a história básica destes mojitos. Juntou-se a fruta do momento cá em casa – nectarina – com segurelha do jardim (parece-me que por estes dias ponho segurelha em quase tudo o que se cozinha por aqui) lima e rum branco, um pouco de açúcar e muito gelo e foi só começar a abrandar o ritmo, por momentos fiz-me senhora do tempo e deixei-me ficar assim…
Até que tudo começou de novo.

 

In English
They tell me that August is right there, just around the corner. Really? This thing of time going by faster and faster turns me inside out. But on the swing of this shy Summer, everything ends up fitting into place. The photographic work has been a constant with the inherent satisfaction in who does what one likes with passion and the intrinsic tiredness of doing it without delegating a part of any kind to third parties. For now I´m still in “one woman show” mode, bravely resisting the decision making of looking for an assistant, let´s see for how long! And it was precisely work that led me to Trás os Montes for three days last week, to shoot for a new born project that will still take months to be presented to the world. But everything at it´s due time…

People often ask me what is this thing of being a food photographer and food stylist. This thing that goes far beyond the technical knowledge behind every click. That has a lot of physical work, aesthetic sence and even of plastic arts. When I answer the reaction is unanimous and the question is out ready and quick, shot through waves of astonishment. “Cooking, styling and photographing? And you do it all by yourself?” Yep! And let us not forget the deadlines to meet, the recipes to choose, the shopping to do, the mess to clean up. But I enjoy every bit of hard work. And although I love to shoot any type of object, is the sum of these three crafts that really goad me and dilates my imagination. People also ask me a lot if I eat everything I photograph, but that´s another story 🙂

However and although sometimes it doesn´t look like so, Summer is really here and working between home and the studio with a garden in the middle, tends to ask for late afternoons with a glass of something refreshing in hand, if possible with a kick of something stronger, like alchool. This is the basic story of these mojitos. Joined the fruit of the moment here at home – nectarines – with savory from the garden (It looks like I put savory in almost everything I cook these days) lime and white rum, a little bit of sugar, and lots of ice and then I just started to unwind, I made myself the owner of the time and let me be so…
Until it all started once again.

 

Ingredientes: 3 mojitos

• 300 g de nectarina sem casca ou caroço, cortada em pedaços
• 1 dl de água
• 3 gomos de lima cortados ao meio
• 3 dl de rum branco
• 3 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
• 36 folhinhas de segurelha
• Gelo (picado ou em cubos)

Preparação: 

1. Coloque as 300 g de nectarina e 1 dl de água num liquidificador e triture até obter uma polpa.
2. Em cada copo coloque 1 gomo de lima cortado ao meio, 1 colher de sopa de açúcar (ou mais se preferir) e 12 folhas de segurelha, esmague estes ingredientes em conjunto até a lima libertar o sumo e a fragrância da casca e a segurelha libertar o seu sabor, eu uso o pistilo do meu almofariz. Não coe a misture, deixe como está.
3. Junte depois 1,2 dl de polpa de nectarina, 1 dl de rum, mexa e complete com gelo até cima.
4. Beba, numa tarde ou noite quente de Verão 🙂

Ingredients: makes 3 mojitos

• 300 g of nectarine peeled and cut into pieces
• 100 ml water
• 3 quarters of a lime cut in half
• 100 ml white rum
• 3 tbs caster sugar
• 36 savory leaves
• Crushed ice, or ice cubes

Preparation:

1. Put the pieces of nectarine and the 100 ml of water inside a blender and blitz into a pulp.
2. In each glass put 1 slice of lime cut in half, 12 savory leaves and 1 tbs of sugar (more if you prefer), crush these ingredients together until the lime releases its juices and the fragrance of the peel and the savory releases its flavor, I use a pestel for this.
3. Add 120 ml of nectarine pulp, 100 ml of white rum, mix and complete with ice to the top.
4. Drink, on a hot Summer night or afternoon 🙂