Exposição "A comida e o sonho" e desejos de açúcar # "The food and the dream" exhibition

A postagem de hoje é antes de mais um convite!
Na próxima Quinta-feira, dia 8 de Março pelas 15 horas vou estar no CAE para a inauguração da minha exposição “A comida e o sonho”, com entrada gratuita para todos os visitantes. E para tornar a ocasião ainda mais animada, vão estar também presentes alguns alunos e professores da Escola profissional da Figueira da Foz nas variantes de restaurante/bar e cozinha/pastelaria, que vão dar um toque de cor e sabor ao evento, confeccionando e apresentando alguns pratos e bebidas que no fim serão degustados por todos os presentes. Sendo assim, convido-vos a juntarem-se à festa. Até porque vou gostar imenso de vos conhecer pessoalmente :))

Entretanto, no meio dos preparativos finais, na semana passada fiz mais uma vez estes bolinhos de ricotta. Já os fiz vezes sem conta. Umas vezes com canela, outras sem. Umas vezes com raspa de laranja e outras com raspa de limão. Todas as versões são uma delícia. No entanto, a original é do livro Feast da Nigella Lawson e é basicamente uma receita de satisfação instantânea. Fazem-se num quase abrir e fechar de olhos, o que é sempre de valor inestimável quando há urgência em satisfazer um desejo de açúcar.

CAE – Centro de Artes e Espectáculos da Figueira da foz
Rua Abade Pedro
Figueira da Foz
Sala Afonso cruz






In english


Today´s post is above all an invitation!
Next Thursday, March 8th at 15 PM i will be at CAE, for the inauguration of  my exhibition “the food and the dream” with free entrance for all visitors. And to make the occasion even more exciting, there will be also present a few students and teachers from Figueira da Foz Professional school, from restaurant/bar and kitchen/pastry variants. They will provide a touch of flavor and color to the event, concocting and presenting some delicious foods and drinks to be tasted latter by all presents.
Therefor, i invite you to join the party! I´d love to meet you in person :))

However, in the middle of the final preparations for the exhibition, last week i made once more these ricotta cakes. I´ve made them over and over again, over these past few years. Sometimes with cinnamon, some without. Sometimes with orange zest, some with lemon zest. All versions are delicious. However the original recipe is from the book Feast  (Nigella Lawson) and is basically a recipe for instant gratification. They are made almost in a blink of an eye, which is always invaluable when there is urgency to satisfy a craving for sugar.

Ingredientes:
200 g de ricotta (1 embalagem)
2 ovos
1, 1/2 colher de sopa de açúcar
80 g de farinha
1, 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
Raspa de 1 limão grande
1 pitada de sal fino
Óleo de soja para fritar
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
*Numa taça misture o ricotta com a raspa de limão e os ovos, até ligar.
*Junte os restantes ingredientes e mexa muito bem.
*Encha uma caçarola com óleo suficiente para cobrir os bolinhos e leve ao lume até estar bem quente.
*Frite colheradas (de sopa) de massa, virando para que frite por igual.
*Baixe um pouco o lume se os bolinhos alourarem muito depressa.
*Coloque os bolinhos em cima de papel de cozinha para libertarem o excesso de óleo e depois passe-os para um prato e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.

Ingredients:
200g ricotta
2 eggs
80g all purpose flour
1, 1/2 tbs caster sugar
1, 1/2 tsp baking powder
1 tsp ground cinnamon
Pinch of salt
Zest of one big lemon
Soy oil to fry
Icing sugar for dusting

Preparation:
*Put the ricotta, eggs and lemon zest in a bowl and mix well.
*Add the remaining ingredients and combine until smooth.
*Fill a saucepan with enough oil to deep fry the cakes and heat well.
*Fry the cakes turning them over so they cook evenly until golden brown.
*Turn the heat down if they turn brown to quickly.
*Put the cakes on top of kitchen paper to release the oil excess and then put them on a plate and dust with lots of icing sugar.