O Verão tem um jeito muito próprio de amaciar os dias.
Tenho vindo a aprender a gostar desta estação. Não vivo para vê-la chegar. Eu sou mais de Primaveras e Outonos. Equilíbrio é o que procuro em todas as vertentes da vida, até porque o calor excessivo, praias super lotadas e outros detalhes que a definem não são para mim, mas ano após ano tenho vindo a valorizar outros aspetos. A luminosidade. A brisa que sustenta todos os perfumes que se soltam com o calor do sol. A pujança doce e colorida das ervas, flores, frutos e árvores.
Este é o meu Verão. A natureza em toda a sua maravilhosa glória. E os frutos que tão generosamente me (nos) dá.
Tomates e physalis. A nossa horta emprestada tem vindo a produzir uma deliciosa colheita. Sabiam que estes dois frutos são, por assim dizer, primos? Sim, os tomates são frutos, não vegetais, tal como os physalis, aquelas bolinhas brilhantes e alaranjadas, carregadas de várias vitaminas do tipo A e vitamina C e com poderes antioxidantes já que são ricas em betacaroteno. Já os tomates não lhes ficam nada atrás em nutrientes super para o corpo. Vitaminas A, B e C, fósforo, cálcio, potássio e magnésio e licopeno, um antioxidante que também faz maravilhas.
Nas últimas semanas tenho comido quantidades copiosas dos dois, especialmente em estado cru, em saladas e em estado liquido, em batidos para o pequeno almoço e gaspachos rápidos, refrescantes e super nutritivos, tal como este que vos ofereço hoje, aqui.
Experimentem e vão ver que é uma das formas mais rápidas e super saborosas de saborear a essência do Verão.
In English
Summer has a very own way of softening the days.
I’ve been learning to like this season. I do not live to see it´s arrival. I am more of Spring and Autumn. Balance is what I look for in all aspects of life, even because the excessive heat, overcrowded beaches and other details that define it are not for me, but year after year I have come to appreciate other aspects. The luminosity. The breeze that sustains all the perfumes that are released with the heat of the sun. The sweet and colorful power of herbs, flowers, fruits and trees.
This is my summer. Nature in all its wonderful glory. And the fruits that it so generously give me.
Tomatoes and physalis. Our borrowed vegetable garden has been producing a delicious harvest. Did you know that these two fruits are, so to speak, cousins? Yes, tomatoes are fruits, not vegetables, like physalis, those bright orange balls loaded with various types of vitamins A and vitamin C and with antioxidant powers since they are rich in beta-carotene. Tomatoes are also loaded with super nutrients for the body. Vitamins A, B and C, phosphorus, calcium, potassium and magnesium and lycopene, an antioxidant that also works wonders.
In recent weeks I have eaten copious amounts of the two, especially in the raw state, in salads and liquid state, in shakes, and quick, refreshing and super-nourishing gazpachos, such as the one I offer you here today.
Try it and you will see that it is one of the fastest and super tasty ways to savor the essence of summer.
Ingredientes:
- 700 g de tomates maduros sem pele nem sementes e cortados em pedaços
- 200 g de physalis cortados ao meio
- 3 dentes de alho esmagados
- 10 folhas grandes de manjericão
- 200 a 300 ml de água, ou mais se achar necessário
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Preparação:
- Para pelar os tomates faça um corte em cruz no topo de cada um e mergulhe-os por 3 minutos em água fervente.
- Deixe arrefecer um pouco e tire a pele que agora deverá sair facilmente.
- Coloque todos os ingredientes num liquidificador e triture até que fiquem em puré. Junte mais água se achar necessário.
- Retifique os temperos.
- Sirva bem frio, como entrada.
Ingredients:
- 700 g ripe tomatoes, peeled and desseded, cut into pieces
- 200 g of physalis cut in half
- 3 garlic cloves mashed
- 10 big basil leaves
- 200 to 300 ml of water
- Pinch of salt
- Black pepper to taste
Preparation:
- To peel the tomatoes make a cross shape cut on top of each one and dip them in boiling water for 3 minutes.
- Let it cool a bit and remove the peel will now come out easily.
- Put all the ingredients inside a blender and blitz until smooth and velvety, add more water if needed.
- Check the seasonings.
- Serve cold as a starter.
