Para trás ficaram os dias amenos de início de Outubro.
As cores vivas e quentes das folhas prestes a cair das árvores e o frio que se sente cada vez mais, lembra que o Outono está para ficar. É tempo de continuar a cozinhar refeições saudáveis e saborosas mas agora também mais reconfortantes. Esta é uma dessas refeições. Vegetais de Outono assados, e porque esta é uma postagem criada no âmbito da campanha da União Europeia de promoção do consumo da carne de porco, as costeletas de porco são hoje as protagonistas.
Quais são os principais nutrientes fornecidos pela carne de porco?
1. Potássio, que contribui para manter os níveis de pressão arterial equilibrados;
2. Fósforo, que ajuda a manter ossos e dentes saudáveis;
3. Zinco, que protege as células contra danos oxidativos;
4. Ferro, que contribui para o desenvolvimento cognitivo das crianças;
5. E vitaminas como:
Vitamina B, para o funcionamento normal do coração;
Vitamina B3, para reduzir o cansaço e a fadiga;
Vitamina B6 e B12, para proteger o sistema imunológico
As costeletas de porco são também ricas em niacina (vitamina B3), uma vitamina
que contribui para a normalização do metabolismo energético.
Ainda no que respeita à economia, a suinicultura portuguesa está apoiada em PME`s modernas, económica e socialmente sustentáveis, que contribuem fortemente para o desenvolvimento das regiões onde estão
localizadas, evitando assim o despovoamento.
E agora a receita.
In English
Behind are the mild days of early October.
The vivid and warm colors of the leaves about to fall from the trees and the increasingly cold weather reminds us that Autumn is here to stay. It’s time to continue cooking healthy and tasty meals but now also more comforting. This is one of those meals. Roasted autumn vegetables, and because this is a post created as part of the European Union’s campaign to promote the consumption of pork, pork chops are the protagonists today.
What are the main nutrients provided by pork?
- Potassium, which helps to maintain balanced blood pressure levels;
- Phosphorus, which helps keep bones and teeth healthy;
- Zinc, which protects cells against oxidative damage;
- Iron, which contributes to children’s cognitive development;
- And vitamins like:
Vitamin B, for the normal functioning of the heart;
Vitamin B3, to reduce tiredness and fatigue;
Vitamin B6 and B12, to protect the immune system
Pork chops are also rich in niacin (vitamin B3), a
which contributes to the normalization of energy metabolism.
Still with regard to the economy, Portuguese pig farming is supported by modern, economically and socially sustainable SMEs, which strongly contribute to the development of the regions where they are located.
located, thus preventing depopulation.
And now the recipe.
Ingredientes: 2 pessoas
2 costeletas de porco com osso de preferência
Marinada:
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sumo de limão
2 colheres de sopa de molho teriyaki
1 colher de chá de alho picado
1/2 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de paprica
Sal a gosto
Para os vegetais assados:
Batatinhas novas a gosto
Couves de bruxelas a gosto
1 cebola roxa grande
1 cenoura grande
Azeite para salpicar
Sal e pimenta preta a gosto
Preparação:
Coloque os ingredientes da marinada em uma tigela.
Adicione suas costeletas de porco a um recipiente de plástico, em seguida, misture / massageie para que a carne de porco fique bem revestida. Eu recomendo marinar a carne de porco durante a noite (ou até 24 horas) para obter o melhor sabor.
Pré-aqueça o forno a 220º, marca 6 do fogão a gás.
Retire as costeletas de porco do recipiente, coloque-as numa assadeira e descarte a marinada. Coloque também as batatas golpeadas, a cenoura cortada em 4 tiras, as couves de bruxelas golpeadas e a cebola cortada em 6 gomos. Salpique os vegetais com azeite, sal e pimenta a gosto.
Asse por 30 minutos aproximadamente ou até os vegetais ficarem tenros, virando as costeletas a meio da assadura.
Ingredients: 2 persons
2 bone-in pork chops, preferably
Marinade:
3 tbsps of olive oil
1 tbsp of lemon juice
2 tbsps teriyaki sauce
1 teaspoon minced garlic
1/2 teaspoon chili powder
1 teaspoon smoked paprika
For the roasted vegetables:
New potatoes to taste
Brussel sprouts to taste
1 large red onion
1 large carrot
olive oil to drizzle
Salt and black pepper to taste
Preparation:
Mix the marinade ingredients in a bowl.
Add your pork chops to a plastic container, then mix/massage so the pork is well coated. I recommend marinating the pork overnight (or up to 24 hours) for the best flavor.
Preheat your oven to 220º, 425F, mark 6/7 og the gas stove.
Remove the pork chops from the container, place them on a baking sheet and discard the marinade. Make a small cut in each potato and brussel sprout, cut the onion into 6 slices and the carrot into 4 strips. Sprinkle with salt, pepper and drizzle with a little bit of olive oil.
Place on the baking sheet next to the pork chops and bake for approx 30 minutes, or until tender.
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