Ingredientes:
200 g de farinha sem fermento
120 g de manteiga sem sal, amolecida
100 g de açúcar amarelo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato
1 pitada de sal
2 ovos
120 g de creme fraiche
0,5 dl de calvados (aguardente de sidra)
1 maça reineta
Para o caramelo:
100 g de açúcar branco
0,5 dl de água
Preparação:
*Forre uma forma retangular com 1 folha de papel vegetal.
*Preaqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
*Descasque e corte uma maça em fatias grossas e cubra-as com água misturada com sumo de limão para não escurecerem.
*Numa taça junte a farinha peneirada com o sal, o fermento e o bicarbonato.
*Noutra taça bata a manteiga mole com o açúcar e o creme fraiche até ficarem bem ligados, cerca de 3 minutos.
*Junte os ovos e bata e de seguida junte o calvados e ligue bem.
*Por fim junte a mistura de farinha e mexa bem.
*Faça o caramelo levando o açúcar e a água a lume forte, sem mexer até que o açúcar dissolva e comece a ganhar cor. Eu prefiro um caramelo claro, se preferir mais escuro deixe ao lume até atingir o tom desejado.
*Tire do lume deixe o caramelo arrefecer um pouco e verta-o no fundo da forma, por cima do papel,
*Coloque as fatias de maça por cima e depois a massa de bolo.
*Leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia seco.
*Tire do forno deixe arrefecer um pouco mas desenforme com o bolo ainda quente e com o caramelo ainda líquido para que seja mais fácil tirar o papel vegetal.
Ingredients:
200 g flour
120 soft unsalted butter
100 g light brown sugar
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
Pinch of salt
2 eggs
120 g creme fraiche
0,50 ml calvados
1 egremont russet apple, peeled and cut into thick slices
For the caramel:
100 g of caster sugar
0,50 ml water
Preparation:
*Line a loaf tin with a sheet of parchment paper, just like in one of the photos above.
*Preheat the oven to 180º, 350f, gas mark 4.
*Sift the flour, baking powder, bicarb and salt into a bowl.
*In another bowl beat together the sugar, butter and crème fraîche until fluffy, about 3 minutes.
*Add the eggs to this mixture, beat and then add the calvados.
*Finally add the dry ingredients and beat.
*Make the caramel by taking the sugar and water to a medium high heat, do not stir, just let it bubble away until the sugar dissolves and starts to gain color, I prefer a light caramel but if you prefer a darker one just let it boil a bit longer until it reaches the tone. Once out of the heat it will continue to gain color for a few minutes.
*Take from the heat, let it cool a bit and pour into the lined tin to cover the bottom. Place the apple slices on top of the caramel and then the cake batter.
*Bake for 40 to 45 minutes or until a skewer inserted in the middle of the cake comes out clean.
*Let the cake cool only for a few minutes, you must unmold it while the caramel is still liquid, so the parchment paper is easier to remove.
maravilhoso! Tudo!
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Bolos de maçãs não sào os meus preferidos..mas partindo deste blog, sei que vou gostar!!
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Por cá o outono faz-se com os deliciosos produtos da época. Com muitas sopas e estufados, arroz de feijão, nabiça e morcela. E marmelos assados com castanhas, muitos cogumelos e a casa sempre acolhedora e convidativa. Parabéns pelo artigo, adorei. E espero poder finalmente fazer o camino no próximo ano (se as minhas lesões cervicais permitirem!)
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wow… looks really great.
Valentina
Valentina Duracinsky Blog
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Wonderful work!
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Tem muito bom ar, este bolo!!! As minhas dádivas de Outono são belos pedaços de carne a assar lentamente num forno brando, com muita abóbora e batata doce, tartes de maçã, bolos de maçã, chá com litros de leite, dias de chuva torrencial em que tenho de acender umas velas, e mantas quentinhas nas pernas quando estou ao computador a trabalhar.
http://bloglairdutemps.blogspot.pt/
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Aqui no Brasil o outono é muito
sutil .. o verde continua verde e
não há diferenças marcantes
nas estações do ano, mas no outono
o dia perde a luminosidade, ela fica mais pálida e traz
consigo a melancolia. Para mim o outono pede mesmo bolo
com chá, pede leitura e início de introspecção.
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