Começar… | To begin…

 

No final de 2013 a vida seguiu o seu curso ao alegre compasso das festas.  Pelo meio cozinhei muito e comi outro tanto. Bacalhau, lombo Wellington e um belo galo caseiro que à última da hora venceu ao peru, o direito ao posto natalício. Esta casa perfumou-se de especiarias e de outros temperos. Fiz dúzias de rabanadas macias e de bolinhos de bolina fofos, pães de ló secos e húmidos e pudins aveludados e brilhantes. E no meio disto tudo ainda consegui sobreviver à angustia e quase pânico de uma baixa elétrica que durou seis horas, isto no auge dos preparativos para a ceia de Natal, em pleno 24 de Dezembro.

Pelo meio tecemos novas memórias entre goles de chocolate quente e fatias de bolo rei. Erguemos no ar flutes de champanhe borbulhante, enquanto invocávamos novos sonhos e desejos e num momento raro, testemunhamos um por do sol inesquecível a coroar um dos últimos dias de 2013. Depois o ano velho chegou ao fim e agora eu estou de volta ao princípio. Começar um novo ano é como voltar ao princípio, à simplicidade das coisas. Não quero novidades e muito menos o que é complicado. Por agora só mesmo os sabores reconfortantes de sempre. Quero apenas o que me é familiar, sabores que conheci na infância e que ficaram até hoje. Tão simples como esta sopa retemperadora com o sabor único, quase fumado da lombarda e a doçura suave da cenoura.

Em breve haverá tempo para novas aventuras gastronómicas e não só (fiquem atentos!), mas entretanto quero desejar-vos um 2014 fabuloso, com direito a muitos sonhos realizados!!

Feliz Ano Novo!! 🙂

In English
In the end of 2013 life followed it´s course to the cheerful beat of the holidays. Through it all I cooked a lot and ate as much. Cod, beef Wellington and a beautiful rooster that at the last minute won the right to the Christmas post to the turkey. This house perfumed itself with spicies and other seasonings. I made dozens of fluffy rabanadas (portuguese french toast) and soft sweet Pumpkin fritters, dry and moist sponge cakes and velvety, shiny puddings. And in the midst of it all I still managed to survive the angst and almost panic of an electric failure that lasted six hours at the height of Christmas preparations, right in the 24th of December.

We weaved new memories between sips of hot chocolate and slices of bolo rei (king cake). We raised flutes of bubbly champagne in the air and invoked new dreams and desires and in a rare moment we witnessed an unforgetable sunset crowning one of the last days of 2013. Then the old year came to an end and now I feel that I´m back to the beginning. Starting a new year is like returning to the beginning, to the simplicity of things. I don´t want novelties and even less what is complicated. I just want what is familiar, flavors that I first tasted in my childwood and that stayed with me until today. As simple as this reinvigorating soup with the unique, almost smoky, taste of the savoy cabbage and the soft sweetness of the carrots.

Soon there will be time for more adventures, and not only gastronomic ones (stay tuned!), but in the meantime I want to wish you a fabulous 2014 with lots of dreams come true!!

Happy New Year!! 🙂

 

 

 

 

 

Ingredientes:
2 batatas grandes, cortadas em quartos
1 couve lombarda (saboia) pequena, cortada em tiras pequenas e finas
2 cenouras grandes, cortadas em cubos pequenos
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto

Preparação:
*Frite a cebola e a cenoura no azeite quente, em lume médio/baixo, até a cebola ficar bem macia e a cenoura dar cor ao azeite.
*Junte água ( a suficiente para cozer todos os ingredientes ou um pouco mais dependendo do gosto pessoal) e assim que ferver junte as batatas e a couve.
*Tempere com sal e deixe ferver.
*Quando tudo estiver tenro, retire as batatas e esmague-as grosseiramente com um garfo. Junte à sopa e mexa.
*Sirva.

Ingredients:
2 big potatoes, peeled and cut into quarters
1 small savoy cabbage, shredded into thin, small pieces
2 big carrots, peeled and cut into tiny cubes
1 small onion cut into thin rounds
2 tbs olive oil
Salt to taste

Preparation:
*Fry the onion and carrots in the hot olive oil, in medium/low heat, until really soft and until the carrots colorize the olive oil.
*Add water (enough to cook the ingredients or a bit more depending on your personal taste).
and as soon as it comes to a boil add the potatoes and cabbage.
*Season with salt and let it cook.
*When everything is tender, remove the potatoes and mash them roughly with a fork. Return them to the pan and stir.
*And is ready to serve.