Sopa picante de feijão vermelho # Spicy red bean soup

A minha avó…

Lembro-me dela em certas tardes de Inverno, sentada à mesa com uma taça de feijões. Espalhava-os na superfície de madeira maciça com uma certa ordem e depois, escolhia vagarosamente, até retirar todas as pedras, feijões velhos e impurezas. Concentrada na tarefa pouco falava e enquanto isso os feijões “bons” íam saltando de novo para a taça.
Eu pousava a cabeça nos braços, debruçada sobre a mesa e ficava ali, embalada pelos movimentos repetidos e pelo chocalhar dos grãos. Aconchegada pelo ritual tão familiar e pelo calor daquela presença.

Sinto a falta dela… e sei que sempre vou sentir.

In enghlish




My grandmother…

I remember her in some Winter afternoons, sitting at the table with a bowl of red beans. She would spread them orderly on the wood surface and then she would pick slowly until all the stones, bad beans and impurities were removed. Absorbed by the task, she would hardly speak and in the meantime the “good” grains would be jumping back inside the bowl.
I landed my head in my harms, leaning over the table and quietly i stayed there, rocked by the repeated movements and the rattling of the beans. Cuddled by that ritual so familiar and the warmth of her presence.

I miss her… and i know i´ll always will.

No dia em que fiz esta sopa, estava ainda sob o efeito da mexicanilidade  exótica e de sabores fortes das Festas da Frida Kahlo, um dos livros que voltei a ler recentemente. Mas algo mudou assim que comecei a sentir os cheiros tão familiares do feijão a cozer, do colorau e dos cominhos. E nem os outros ingredientes estranhos às minhas memórias mais distantes, me conseguiram impedir de sentir mais uma vez a atmosfera daquela velha e querida cozinha. Atmosfera que só a cozinha da minha avó tinha.

Ingredientes:
500 g de feijão vermelho já cozido (uso feijão seco e demolhado)
3 a 4 dl da água da cozedura
1 cebola média picada
2 dentes de alho grandes e ralados
1 colher de sopa de colorau (pimentão doce)
1 colher de sopa de oregãos secos e mais um pouco para polvilhar
1 colher de chá de coentros em pó
1 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de flocos de chili (opcional)
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta preta (acabada de moer)
Natas para servir
Umas gotas de sumo de limão

Preparação:
*Refogue a cebola picada no azeite, até ficar transparente e mole.
*Junte o alho, o feijão, a água da cozedura (junte mais ou menos quantidade, dependendo de como a prefere, mais líquida ou mais aveludada), colorau, os oregãos, as especiarias e sal e pimenta preta a gosto.
*Se gostar de picante como eu, junte também os flocos de chili.
*Deixe ferver lentamente por 15 minutos.
*Passe a sopa no liquidificador ou com uma varinha mágica e junte mais água se achar que está muito espessa.
*Sirva com um pouco de natas e umas gotas de sumo de limão e salpique com orgãos secos.

The day i made this soup, i was still under the effect of the exotic and strong flavored mexicanility of Frida´s Fiestas, one of the books i re-read recently. But something changed as i started to feel the familiar smells of beans cooking, paprika and cumin. And not even the other strange, to my oldest memories, ingredients, kept me from staying away from that old, so dear to me, kitchen atmosphere. The one that only my grandmother´s kitchen had.


Ingredients:
500 g cooked red beans (i use dried beans that i soak overnight)
3 to 4 dl. beans cooking water
1 medium onion, chopped
2 cloves of garlic, minced
1 tbs dried oregano + more to serve
1 tbs paprika
1 tsp ground coriander
1 tsp cumin
1/2 tsp chili flakes (optional)
2 tbs olive oil
Salt to taste
Freshly grounded black pepper to taste
Cream to serve
A few drops of lemon juice

Preparation:
*Cook the onion in the hot olive oil until soft and translucent.
*Add garlic, cooked beans, water (the quantity depends on how thick you prefer it to be), paprika, oregano, spices, salt and black pepper to taste.
*If you like it hot like i do, add the chili flakes.
*Cook gently for 15 minutes.
*Blitz the soup. Add more water if you think it needs it.
*Serve with a dollop of cream, a few drops of lemon juice and more dried oregano.