Pudim de chocolate com merengue

O fim de semana para mim, é sempre uma boa desculpa para fazer e ter por perto uma sobremesa de chocolate (como aliás já vos tinha dito numa postagem recente). Apesar de que, pensando bem, todas as desculpas são boas quando se trata do ingrediente em questão. Tenho a certeza que muitos dos “adoradores”de chocolate por aí fora concordam comigo.

E aproveitando a máxima que diz “gosta de ti próprio para que os outros gostem de ti”, é nossa obrigação nos mimarmos, e quantas mais vezes melhor. Tudo para vos dizer que apesar da simplicidade desta receita, ela é um verdadeiro mimo!

Bom fim de semana e fiquem bem!

3 gemas de ovo

5 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de amido de milho

600 ml de leite

100 gr. de chocolate derretido em banho maria

2 claras de ovo

50 gr. de açúcar

1/2 colher de chá de essência de baunilha ou 1 gota de aroma de baunilha

Pré-aqueça o forno a 160º, marca 2 do fogão a gás.

Bata as gemas com o açúcar e o amido de milho, junte um pouco de leite se achar necessário.

Aqueça o restante leite até quase levantar fervura.

Misture o leite com o creme de gemas e leve ao lume até engrossar, mexendo sempre com vara de arames.

Tire do lume e junte o chocolate derretido.
Misture tudo muito bem.

Bata as claras, juntando-lhes o açúcar e a baunilha, continue a bater até formar picos firmes.

Ponha a mistura de chocolate em ramequins e cubra com o merengue.

Com a ajuda de uma colher levante pequenos picos de merengue para dar um ar mais bonito aos pudins.
Leve ao forno até o merengue dourar, cerca de 20 minutos.

Sirva frio.